Certifié “Farmer Impact Fund” et “Verified Living Income”, la Estrella provient de 126 petits producteurs situés à Nueva Segovia, notamment dans les municipalités de Macuelizo, San Fernando, Mozonte et Jalapa.

Cette région, proche de la frontière avec le Honduras, fait partie de la réserve naturelle de la cordillère de Dipilto, un lieu riche en biodiversité florale et faunique. Cette biodiversité donne lieu à un terreau fertile pour des cafés exceptionnels. La récolte de cette année se distingue autant par sa richesse aromatique que par sa texture.

Ce café offre un équilibre remarquable : il exprime des notes de Toblerone, de caramel et de fruits séchés, tout en conservant un corps rond et délicat. C’est un café exceptionnel, à la fois polyvalent et sophistiqué, que ce soit en espresso chocolaté et velouté ou en café filtre doux et équilibré.