San Carlos est une ferme historique située au cœur de La Antigua.

Fondée en 1850 par Carlos Durán, elle est demeurée dans la famille depuis sa création et appartient aujourd’hui à Ana Maria et Estela Durán.

Depuis plus de 50 ans, la ferme est gérée par Jorge Alberto Zamora, qui est lui-même né sur la ferme, et y a vu plusieurs caféiers passer de jeunes pousses à des arbres matures.

Ce qui distingue particulièrement San Carlos, ce sont ses vieux Bourbons âgés de 100 à 135 ans. Leurs branches sont soigneusement taillées et courbées vers le sol afin de garder les cerises accessibles aux cueilleurs, tout en permettant à ces arbres centenaires de continuer à croître.

En tasse, on retrouve des notes de chocolat au lait, de pomelo et de cassonade.