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Metapan Honey - El Salvador

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Un superbe café qui nous provient d’Alejandro Valiente, un producteur et agronome de 4ième génération dont le savoir faire lui a valu plusieurs accolades. Sa coopérative Socios de Cosecha adopte une vision à la fois centrée sur la qualité du procédé honey et sur les techniques d’agriculture durable.  Leur labo de cupping sur place ainsi que leur dry mill qui fonctionne à 100% avec des panneaux solaires sont deux aspects remarquables.

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On retrouve dans la tasse le côté sucré, alcoolisé et fruité du Tiramisu. Un délice absolu!

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Notes: Tiramisu, melon

Pays: El Salvador

Région: Metapan

Procédé: Honey

Altitude: 1600-1700m